Gratin d'artichauts

[Lina]

Ingrédients : 2 pers - 2 moules de 3,5 dl


2 à 3 artichauts
Jus de citron - sel
125 gr de tomates cerises
1 blanc d'oeuf
100 gr de crème fraîche
30 gr de gruyère râpé
Poivre - beurre pour les moules



Cassez la tige des artichauts, retirez les premières rangées de feuilles,
coupez le tiers supérieur. Citronnez aussitôt les parties coupées.
Partagez les artichauts en 4 dans le sens de la longueur, retirez le foin.
Faites blanchir les artichauts à l'eau salée 5 mn, et rafraîchissez-les
à l'eau froide. Partagez chaque quart d'artichaut en 2.

Coupez les tomates en 4. Disposez les artichauts et les tomates dans
les moules beurrés en formant des couches.

Mélangez la crème avec le blanc d'oeuf et le gruyère. Salez, poivrez.
Versez sur les légumes et faites cuire au milieu du four préchauffé à
220°C 20 mn env.

Servez
_________________