Fleurs de ciboulette

[Lina]

Pour 1 bocal d'1 litre


300 gr de fleurs de ciboulettes (bourgeons)
4 oignons nouveaux
4 gousses d'ail nouveau
8 piments oiseaux verts
8 piments oiseaux rouges
5 gr de gros sel
3 feuilles de laurier
2 brindilles de thym
1 cuil à café de grains de coriandre
1 cuil à café de grains de poivre noir
1 branche d'estragon
5 dl de vinaigre cristal (blanc)



Faites bouillir le vinaigre, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Dans le bocal, intercalez par couches les fleurs de ciboulette, les piments
verts et rouges, l'ail, les oignons, le gros sel, le laurier, le thym, la
coriandre, le poivre noir et l'estragon. Renouvelez l'opération jusqu'en
haut du bocal.

Recouvrez le tout de vinaigre, fermez le bocal hermétiquement (à l'aide
d'un caoutchouc) et laissez au réfrigérateur, tête en bas, pendant
2 mois.


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