Menu rapide (poisson)

[Lina]

Bonjour

Pour 4 pers


Tranches de poisson sur légumes


4 tranches de poisson par ex : colin noir ou veau de mer (150 gr
chacune),versez sur le poisson le jus d'1 citron, couvrez.

Dans une casserole, faites revenir 100 gr de lardons. Coupez en
fines lanières 1 petit chou frisé, râpez avec la râpe à rösti 2 à 3
carottes pelées, ajoutez vos légumes aux lardons, étuvez. Mouillez
ensuite avec 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes.
Assaisonnez avec 1/2 cuil à café d'aneth, 1/2 cuil à café de sel, poivre,
couvrez et étuvez 5 mn, puis versez dans un plat à gratin beurré,
disposez le poisson, assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.
Recouvrez le plat avec une feuille d'aluminium.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 25 mn env.

vous pouvez utilisez des filets de poissons plutôt que des tranches.
Cuisson : 15 mn env.

Sauce
Dans une petite casserole, chauffez en remuant 1 boîte de Cantadou
aux herbes (env. 125 gr), 1/2 dl de vin blanc, 1/2 à 1 litre de lait,
nappez le poisson ou servez séparément.



Pommes de terre aux fines herbes


Coupez en quatre 4 à 6 pommes de terre pelées, mettez-les
dans la marmite à vapeur (sans la grille), ajoutez 1 dl d'eau et un
peu de sel ou 1 dl de bouillon de légumes, fermez la marmite et
cuisez 3 à 4 mn sous pression, retirez du feu.

Mélangez aux pommes de terre avant de servir 1 bouquet de
ciboulette ciselée, 1 bouquet de persil haché, ou d'autres herbes
fraîches et 1 cuil à soupe de beurre.



Délices de coco aux abricots


Disposez sur une plaque 12 petites biscottes. Mélangez ensuite
1/2 tube de lait condensé sucré (150 gr env.), 6 à 8 cuil à soupe de
noix de coco râpée, répartissez sur les biscottes et tartinez.


1 petite boîte de compote d'abricots, égouttez et répartissez sur
les biscottes.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 10 mn env.

Dégustez tiède


Pour gagner du temps

-Préchauffez le four à 220°C
-Faites mariner le poisson dans le jus de citron
-Faites revenir les lardons dans une casserole
-Coupez le chou et les carottes, ajoutez aux lardons, étuvez
-Parez les pommes de terre, mettez dans la marmite à vapeur
-Disposez les légumes et les tranches de poisson dans le plat,
couvrez et mettez au four
-Préparez les biscottes, disposez sur une plaque
-Préparez la sauce, sortez du four le plat de poisson, glissez-y les
biscottes
-Mélangez les pommes de terre avec les herbettes


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