Punch de Mai

[Lina]

Ingrédients : 4 à 6 pers


1 petit bouquet d'aspérule odorante
1 citron
Quelques feuilles de menthe et de fraisier
7 dl de jus de raisin blanc
3 dl d'eau minérale gazeuse glacée
Rondelles de citron
Fleurs d'aspérule pour la déco


Lavez le bouquet d'aspérule avec les fleurs encore fermées.
Liez les tiges et suspendez le bouquet pour le laissez légèrement
faner (l'arôme sera meilleur).

Epluchez très finement le citron. Mettez le zeste, les feuilles
de menthe et de fraisier dans un saladier. Arrosez de jus de
raisin blanc et mélangez bien. Plongez le bouquet d'aspérule
(tête en bas) dans le jus. Veillez à immerger principalement
les fleurs et les feuilles, car les tiges ont un goût amer.

Laissez macérer 1/2 h. Retirez tous les ingrédients, et mettez
le jus au réfrigérateur.

Exprimez le jus du citron et ajoutez-le au jus de raisin glacé.
Diluez avec l'eau minérale bien froide. Pour la déco, ajoutez
des rondelles fraîches de citron et des fleurs d'aspérule dans
le saladier.



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