Radis roses marinés

[Lina]

Pour 2 bocaux de 2 dl


2 bottes de radis roses
1 échalote ou oignon
3 dl de vinaigre de vin rouge
1 cuil à café de sel
3 cuil à soupe de sucre de canne brut
3 cuil à soupe d'huile de tournesol
2 brins de persil


Coupez les radis en fines rondelles. Empilez-les dans les
bocaux préalablement ébouillantés.

Hachez fin l'échalote, mettez-la dans une casserole avec le
reste des ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Portez à
ébullition et laissez réduire 5 mn à feu doux. Ciselez le persil
et ajoutez-le à la fin. Versez sur les radis (ils doivent être
entièrement recouverts). Fermez les bocaux et laissez reposer
au moins 2 jours.

Ces radis se gardent plusieurs semaines à l'abri de la lumière.
Une fois le bocal entamé, conservez-le au frais.

Ces radis marinés sont parfaits comme collation avec du pain,
du fromage et de la saucisse.




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[Véronique 10]

Lina

Très bonne idée !