Lapins de Pâques salés (déco de table/apéritif)

[Lina]

Bonjour


Pour 12 à 14 lapins


100 gr de carottes
120 gr de beurre
100 gr de parmesan râpé
220 gr de farine
0,5 dl de lait
1 jaune d'oeuf
Sel - paprika
Brochettes en bois



Râpez les carottes à la râpe à bircher. Coupez le beurre en
flocons, pétrissez-le avec les carottes et le fromage. Salez,
relevez de paprika, ajoutez le jaune d'oeuf et la farine.
Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 1 h au frais.

Abaissez la pâte sur 3 à 4 mm d'épais. Découpez-y des lapins
avec divers emporte-pièces et déposez-les sur une plaque
chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de lait et mettez
à cuire au four préchauffé à 170°C 8 à 10 mn.

Piquez chaque lapin sur une brochette, laissez refroidir sur
une grille. Plantez les lapins par ex : dans un pot de cresson
frais.


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