Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4442 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Mar 25, 2006 8:11 am Sujet du message: Flans au kaki
Bonjour
Pour 6 ramequins de 1,5 dl
3 à 4 kakis
80 gr de sucre
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
1 dl de double crème
1 cuil à café de zeste de citron
1 cuil à soupe de pistaches (pour parsemer)
Prélevez 400 gr de pulpe de kaki avec 1 cuillère. Incorporez le
sucre, les oeufs, le jaune d'oeuf, la crème et la double crème.
Réduisez en purée. Aromatisez au zeste de citron. Transvasez
dans les ramequins.
Remplissez un plat à gratin d'eau bouillante sur 3 cm de haut.
Plongez les ramequins dans l'eau et cuisez les flans au bain-
marie au milieu du four préchauffé à 160°C 10 à 15 mn.
Parsemez de pistaches et servez tiède dans les ramequins.
Vous pouvez trouvez les kakis en primeur en avril _________________
Inscrit le: 16 Mar 2006 Messages: 13 Localisation: Sud de la France
Posté le: Sam Mar 25, 2006 12:02 pm Sujet du message: Flans au kaki
Bonjour
Merci Lina
J'adore les kakis et en attendant l'automne prochain,je garde cette recette.
Bon W-E
@+ _________________ J'espère au moins avoir été à quelque chose utile. Aragon.
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