Salade de colrave et filet de porc

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


2 à 3 colrave (env. 800 gr) coupés en fin bâtonnets
Sauce :
100 gr de crème fraîche
1 citron vert, zeste râpé et
2 cuil à soupe de jus
1 à 2 cuil à soupe de lait
1/2 cuil à café de sucre
Sel - poivre
Viande :
12 médaillons de filet de porc (env. 400 gr)
12 brins de romarin
Sel - poivre
Beurre pour rôtir
Petites feuilles de colrave pour la déco



Sauce : mélangez bien tous les ingrédients, assaisonnez.

Mélangez les colraves avec la sauce, répartissez sur des
assiettes.

Disposez les brins de romarin sur la viande, attachez avec une
ficelle de cuisine. Assaisonnez la viande et saisissez-la dans
le beurre 3 à 5 mn. Laissez reposer brièvement.

Disposez la viande sur la salade, décorez.

Servez par ex : avec des pommes de terre, du pain pita ou
de la focaccia aux herbes. Mélangez les colraves avec des
carottes.

vous pouvez préparez la salade de colrave à l'avance,
réservez au frais à couvert. Avant de servir, cuisez la viande
et disposez sur la salade.
_________________