Couronne de Pâques farcie (salé)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte levée :
500 gr de farine
1 1/2 cuil à café de sel
1/2 cube de levure (env. 20 gr) émiettée
75 gr de beurre ramolli
3 dl de lait
1 jaune d'oeuf pour badigeonner


Mélangez farine, sel et levure dans un saladier. Ajoutez le
beurre, le lait, mélangez et pétrissez pour obtenir une pâte
souple et lisse. Couvrez et laissez lever au double du volume
env. 1 h à température ambiante.

Partagez la pâte en 2, façonnez des rouleaux d'env. 60 cm
de long, joingnez-les à leurs extrémités, tressez, fermez en
couronne. Déposez la couronne sur une plaque chemisée de
papier sulfurisé, laissez lever env. 30 mn. Badigeonnez de
jaune d'oeuf.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 25 mn env.
Sortez du four, laissez refroidir sur une grille.


Farce :
200 gr de jambon finement haché
125 gr de séré maigre (fromage blanc)
1/2 botte de ciboulette finement ciselée
Sel - poivre (selon vos goûts)
Env. 1 dl de crème fouettée


Mélangez le jambon, le séré et la ciboulette dans un saladier,
assaisonnez. Incorporez délicatement la crème fouettée.

Partagez la couronne par la tranche, garnissez.

Cette couronne farcie est parfaite pour un buffet de brunch
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