Gelée à la rose

[Lina]

Bonjour


Pour 3 bocaux d'env. 2 dl


5 dl de jus de pomme clair
1/2 cuil à soupe d'eau de rose
1 cuil à soupe de jus de citron
1/2 bâton de cannelle
500 gr de sucre gélifiant
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Les pétales de 4 roses (non traitées) env. 50 gr



Dans une large casserole, portez à ébullition le jus de pomme,
l'eau de rose, le jus de citron, la cannelle et la moitié du sucre
en remuant, cuisez à gros bouillons 3 mn env. écumez si
nécessaire. Ajoutez le reste du sucre, cuisez encore 3 mn env.
sans cesser de remuer, retirez la casserole du feu, retirez le
bâton de cannelle.

Ajoutez les pétales de rose, mélangez, remplissez à ras bord
de gelée bouillante les bocaux (avec couvercle à visser)
soigneusement lavés et préchauffés, fermez sans attendre.
Laissez refroidir à l'envers. Dès que la gelée commence à
prendre, retournez un instant les bocaux pour que les pétales
de rose puissent se répartir dans la gelée.

Ne préparez, par fois, que la quantité indiquée dans la
recette

Conservation : au frais et à l'abri de la lumière env.
6 mois. Une fois ouverte, la gelée doit être conservée au
réfrigérateur et consommée rapidement.

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