Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Mar 14, 2006 3:47 pm Sujet du message: Liqueur de sureau
Bonjour
Pour env. 1 litre 1/2
500 gr de baies de sureau
1/2 l env. d'eau-de-vie de fruits
1/2 l de vin rouge
450 gr de sucre
Remplissez de baies de sureau un bocal d'un litre. Couvrez
d'eau-de-vie jusqu'à 2 cm du bord, fermez le bocal et entreposez-le
env. 3 semaines dans un endroit chaud.
Filtrez le liquide dans une grande cruche en écrasant légèrement
les baies. Portez à ébullition le vin rouge avec le sucre, laissez
refroidir et versez dans la cruche, mettez en bouteilles.
Conservation : au frais et à l'abri de la lumière env. 12 mois
Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Mar 14, 2006 10:04 pm Sujet du message: Liqueur de sureau
Bonsoir Annie
C'est un arbustre qui pousse à l'état sauvage (il y a en un peu
partout)
Je sais que tu peut en trouver chez un herboriste, mais c'est
plutôt médicinal (écorce, fruits, feuilles)
Il est préférable de cueillir les fruits frais noires
pour faire du vin, sirop, confiture etc...
Ou tu peut planter un plant de sureau au début du printemps
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