Salade de papayes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


2 grosses papayes (si possible dures et non mûres)
1 à 2 piments
50 gr de cacahuètes
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe d'huile d'arachide
2 cuil à soupe de sauce soja
Jus d'un citron vert ou d'1/2 citron



Coupez les piments en rouelles. Retirez évent. les graines
pour moins de piquant. Rincez brièvement les cacahuètes à
l'eau très chaude et hachez-les légèrement. Mettez-les dans
un mortier avec les rouelles de piment et écrasez-les
grossièrement. Ajoutez le miel, l'huile et la sauce soja et
mélangez bien le tout.

Epluchez les papayes avec un couteau économe. Râpez-les
jusqu'à ce que les graines soient visibles. Tournez le fruit et
râpez de nouveau jusqu'à ce que les graines apparaissent et
qu'il ne reste plus que la cavité centrale. Mélangez les papayes
râpées avec la marinade et laissez macérer 1/2 h. Arrosez de
jus de citron vert juste avant de servir. Salez évent. selon
vos goûts.

Vous pouvez également dresser la salade de papayes dans
des feuilles de salade verte et l'enrichir, évent. avec d'autres
légumes, par ex : des carottes ou rouelles d'oignon


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