Recherche recette de brioche pour MAP

[Annie]

Bonjour

Quelqu'un a-il une bonne recette de brioche nature pour mon cousin qui a une machine à pain

Merci pour vos réponses. Annie

[Lina]

Bonsoir Annie

J'ai une recette que j'ai faite et qui est délicieuse, mais c'est
une combinaison de la MAP et du four (je trouve la forme
plus jolie que cette masse compacte, mais c'est mon avis perso)

PAIN/PÂTE : normal
PROGRAMME : PÂTE


350 gr de farine de blé
1 cuil à café 1/2 de levure sèche
50 gr de sucre
1 cuil à soupe de sel
100 gr de beurre
3 jaunes d'oeufs
Un peu de zeste râpé d'1 citron
1/2 sachet de sucre vanillé
120 ml d'eau
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1 jaune d'oeuf battu pour enduire


Otez de la machine la pâte préparée et pétrissez-la sur une
surface enfarinée.

Formez env. 20 boules avec la pâte. Retirez un peu de pâte
de chaque boule et constituez une boule plus petite avec.
Disposez une petite boule sur chaque grosse boule.

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les boules de pâte sur
une tôle à pâtisserie graissée et les mettre au four 30 mn.

Enduisez les boules de pâte avec le jaune d'oeuf battu et
remettez au four 30 mn.

Vous pouvez utilisez des petits moules spéciaux pour les
brioches.

bonne soirée @+
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[Annie]

Merci Lina

Je vais lui dire de regarder ta recette sur le forum.

Je pense qu'il va vouloir la faire complètement avec sa MAP; à ton avis, combien de temps de cuisson avec la MAP? ou position de bouton?

même si ce n'est pas la forme traditionnelle avec la boule!

(je n'en n'ai pas!! )

Bisous Annie

[Lina]

Bonjour Annie

Je ne connais pas ta MAP mais sur la mienne je mets le
programme "Brioche" ou "sucré"

La chose quil faut évitez pour bien réussir ta brioche, est que
le sel et la levure soit en contact direct. Tu peut mettre le sel
dans l'eau ou le lait.


bonne journée @+
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[Annie]

Merci Lina

[klaradel]

Bonjour,

Je trouvais que cette recette avait l'air si bonne, que je viens juste d'essayer !! Seulement, j'ai dû oter ma pate de la machine trop tot... car mes brioches n'ont pas suffisamment gonflée, du coup elles sont compactes... Quand faut-il récupérer la pâte, quand elle commence à monter ???? En tout cas, malgré qu'elles soient compactes, ces brioches sont vraiment succulentes !! Merci bien Lina !!

Del

[Lina]

Bonjour klaradel

Perso avec ma MAP je laisse pétrir env. 30 mn. ma pâte.

Normalement tu doit avoir sur ta MAP, un programme où c'est inscrit :
Pétrissage

bonne journée @+
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[estelle72]

bonjour voici une tres bonne brioche faite en map


pour la recette demander la moi en mp merci
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maman de trois bout choux

[corisande]

Ingrédients

1 oeuf
100 g de compote (je la fais moi meme sans sucre)
Compléter jusqu'à 300 ml avec du lait
500 g de farine T55
1 c à café de sel
2 c à café de sucre
25 g de beurre
1 sachet de levure Francine

Préparation

Mélanger avec le batteur pour pâte, l'oeuf,la compote,le lait, le sel,le sucre, le beurre en petits morceaux.
Ajouter ensuite la farine puis la levure.
Mettre le tout dans la machine à pain et choisir le programme 10 pain leger (sur la bifinett).

La compote sert à remplacer la matière grasse pour le moelleux et sans etre trop calorique.
Démouler dès la fin de la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Testée et jamais ratée ...

[mandala]

Salut,

60 ml de lait
2 oeufs entiers plus un jaune
100 g de beurre coupé en dés
1/2 cac de sel
40 g de sucre
325g de farine (moi je prends de la T65 chez le bio)
1 sachet de briomachin

Si tu mets tous les ingrédients à température ambiante, ça ne peut pas râter!! Elle se conserve 48 h avec le même goût, et après un peu toastée au grille-pain c'est super bon!