Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Mar 10, 2006 5:26 am Sujet du message: Gratin pascal
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
8 oeufs durs coupés en rondelle
4 oignons coupés en fines rondelles
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de beurre
2 dl de lait - 1 dl de vin blanc
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre de Cayenne
1/3 cuil à café de sel - poivre
1 dl de crème entière
100 gr de gruyère râpé
Beurre pour étuver
Sauce, faites roussir la farine dans le beurre. Retirez la
poêle du feu. Ajoutez le lait et le vin en remuant constamment
et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 mn env, incorporez la
crème.
Etuvez les oignons dans du beurre. Disposez les tranches
d'oeufs en tuiles dans un plat à gratin. Mélangez les oignons
à la sauce. Versez sur les oeufs et parsemez de fromage.
Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 20 mn
env.
Servez avec une salade mêlée de saison _________________
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