Salade fenouils aux lentilles

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


6 bulbes de fenouil env. 400 gr, coupées en 2
Farce :
150 gr de lentilles vertes
200 gr de cottage cheese
Fanes de fenouil finement hachées
Sauce à salade :
2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe de bouillon de légumes
2 à 3 cuil à soupe d'huile de colza
Sel - poivre
Fanes de fenouil pour la déco


Cuisez le fenouil al dente à la vapeur.

Cuisez les lentilles 20 à 30 mn dans env. 5 dl d'eau bouillante,
égouttez, rincez brièvement à l'eau chaude. Mélangez avec
le cottage cheese et les fanes hachées, répartissez sur le
fenouil.

Sauce, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.
Versez en filet sur le fenouil, décorez.

Servez tiède ou froid.

selon les goûts, parsemez de croûtons. Remplacez le
cottage cheese par de la feta finement hachée. Servez la
salade de lentilles dans des tomates ou des poivrons ou
encore sur des feuilles de salade.
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