Terrine de fromage

[Lina]

Bonjour


Pour 10 pièces


Terrine :
100 gr de camembert (sans croûte) coupé en morceaux
50 gr de parmesan râpé
150 gr de fromage à pâte molle (sans croûte) coupé
en morceaux
80 gr de mascarpone
50 gr de poires tendres séchées en petits dés
30 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés
Sel - poivre
Vinaigrette :
6 cuil à soupe d'huile de colza
4 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 pointe de couteau de miel
1 botte de ciboulette finement ciselée
30 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés
Sel - poivre
200 gr de salade de saison


Malaxez les différents fromages avec les crochets pétrisseurs
du batteur jusqu'à consistance onctueuse. Assaisonnez.
Incorporez les poires et les cerneaux de noix. Mettez à couvert
1 h au frais.

Façonnez la masse en 1 boudin de 5 cm de diamètre en
l'enroulant à l'aide d'un film transparent. Entreposez dans le
film 5 h env. au frais.

Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients prévus.

Sortez la masse du réfrigérateur et roulez-la dans les
cerneaux de noix. Coupez en rondelles (2 cm d'épaisseur).

Dressez sur des assiettes avec la salade arrosée de vinaigrette.



Choisissez des poires tendres qui ne sont qu'à demi-séchées
et vendues dans les magasins diététiques et dans certaines
grandes surfaces.
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