Confiture de carottes et de pommes

[Lina]

Bonjour


Pour 2 bocaux de 2,5 dl chacun


250 gr de carottes
2 pommes (250 gr env.)
1 citron - 1 gousse de vanille
1 pincée de clous de girofle en poudre
1 cuil à café de cannelle
300 gr de sucre gélifiant
1 à 2 cuil à soupe de jus d'orange


Exprimez le jus du citron et versez-le dans une marmite.
Pesez 200 gr de carottes et de pommes épluchées. Râpez-les
à la râpe à rösti directement dans la marmite. Incisez la
gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les dans la
marmite avec les autres épices et le sucre.

Chauffez à couvert et laissez cuire à ptit feu jusqu'à tendreté.
Entre-temps, plongez les bocaux dans de l'eau bouillante.

Retirez la gousse de vanille et mixez la confiture au mixeur-
plongeur. Ajoutez le jus d'orange et laissez cuire 4 mn de plus
à gros bouillons. Versez aussitôt dans les bocaux, et fermez-
les. Laissez refroidir.

Bien fermés, les bocaux se conservent au moins 1 an dans un
endroit sombre et frais.

vous pouvez ajoutez un trait de rhum au lieu du jus d'orange.


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