Salade de dents-de-lion et filets de lapin

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 filets de lapin (300 gr env.)
2 bottes de dent-de-lion blanchie
2 cuil à soupe de pignons pour la déco
Sel - poivre - beurre
Vinaigrette :
4 radis roses
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc
6 cuil à soupe d'huile d'olive


Pour la vinaigrette, coupez les radis en fines lamelles. Hachez
fin l'ail et le persil. Mélangez-les avec le vinaigre, le sel, le
poivre et l'huile. Faites dorez les pignons à sec dans la poêle.

Coupez les filets de lapin en dés. Saisissez-les sur feu vif
sur toutes leurs faces 5 mn env. et assaisonnez.

Dressez joliment les feuilles de dent-de-lion sur les assiettes.
Répartissez les dés de lapin chauds dessus. Arrosez le tout
de vinaigrette et parsemez de pignons.

Servez aussitôt
_________________

[Zoé]

Bonjour Lina !

Décidément tu vas penser que je ne connais pas grand chose
Qu'est ce que c'est que les dents de lion ?
je vais faire une petite recherche sur le net.
Sinon j'aimais bien tu mettais des photos de tes plats

à plus Zoé

[Lina]

Bonjour Zoé,


Je te mettrait la photo de ma recette quand je la ferait
Car la dent-de-lion se ramasse chez nous au printemps, mais
vous en trouverez sur tous les marchés.

Voilà la dent-de-lion (Pissenlit)





Bonne journée @+
_________________

[Zoé]

rebonjour Lina !

le Pissenlit !!!!!!!!!!!! je ne savais pas qu'il avait cet autre nom !
j'en apprends tous les jours avec toi, et c'est bien agréable.
Je n'ai pas encore fait ma recherche sur Google, tu as été plus rapide.

Quand tu dis blanchir, ca veut dire ébouillanter rapidement puis passer à l'eau froide ? je ne sais pas comment m'y prendre.


bonne journée,
Zoé

ps : des dents de lion, j'en aurais plein le jardin dans quelques semaines.

[Lina]

Bonjour Zoé



Tu la blanchi environ 1 mn (pas plus) à l'eau bouillante puis
tu la rafraîchi rapidement sous l'eau froide.

Mais parfois je ne la blanchi pas du tout tu peut très bien la
dresser (après l'avoir bien lavée) fraîchement cueilli.


@+
_________________

[Zoé]

merci Lina,

j'essaierai dès que j'en trouverai dans la pelouse

Zoé