La Bourrache

[Lina]

Bonjour


CULINAIRE : Les fleurs sont surtout décoratives. Les
jeunes feuilles parfument boisson fraîche à la menthe ou cocktails.
Les feuilles se consomment en salade, et une fois hachées,
font une excellente farce à raviolis.

MEDICINALE : Les feuilles s'utilisent en cataplasme pour
soulager bleus et contusions. L'huile obtenue à partir des
graines soulagerait les troubles prémenstruels et l'hypertension.
Cette herbe dépurative, diurétique et sudorifique est connue
pour calmer les états anxieux, l'excès de nervosité et la
gueule de bois.

COSMETIQUE : Les feuilles sont efficaces, avec d'autres¨
plantes, dans un masque facial destiné aux peaux sèches. On
peut aussi les mélanger à de l'orge séché et en faire des
sachets pour le bain.

DOMESTIQUE : Cultivée près des tomates, la bourrache
les préserve de vers. Près des fraisiers, elle accélère leur
croissance et réciproquement. Ses fleurs attirent les abeilles.

ATTENTION : l'utilisation de cette plante présente
des risques d'irritations cutanée et d'allergies. Toutes les
variétés de bourrache utilisées à des fins médicinales sont
susceptibles d'endommager le foie et sont interdites dans
certains pays.

PETITE HISTOIRE : Dans la langue celtique, bourrache
signifie courage. Cette plante est réputée en procurer à
ceux qui la consomment, en même temps qu'une bonne dose
de bonheur. Jadis, on en faisait aussi une boisson enivrante,
et le grand poète grec Homère l'appelait vin qui rend
oublieux. Quand on les froisses, ses feuilles ont un goût de
concombre. La plante est couverte de poils raides et
ses fleurs, d'un très joli bleu vif, sont comestibles.


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[Lydia]

Je suis surprise que vous écriviez que la bourrache peut causer des dommages irréversibles sur le foie. Si cette plante est toxique pourquoi existe-t-il tant de recettes de cuisine?

Lydia (consommatrice de bourrache, fleurs et feuilles en salade et en tisanes... un peu inquiète)

[Lina]

Bonjour

Je suis étonnée de votre remarque.
J'ai simplement mis les "contres-indications" ce qui me
semble normale Car cette plante a une teneur en PYRROLIZIDINES
(alcaloïde) qui est toxique pour le foie :
certaines personnes doivent éviter de la consommer : les personnes souffrant de troubles
hépatiques, femmes enceintes qui allaitent doivent éviter de consommer les
parties aériennes de la bourrache.

Je n'ai nullement noter "peut causer des dommages irréversibles" mais "susceptibles de
causer des dommages"

Perso je n'ai jamais eu de problèmes en consommant cette plante

Bonne journée
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