Poivrons grillés au riz et au thon

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers - 383Cal/par portion


60 gr de riz sauvage
60 gr de riz complet
4 poivrons moyens (différentes couleurs)
200 gr de thon en saumure égoutté et émietté
75 gr d'emmental râpé
325 gr de grains de maïs (sans sucre ni sel), égouttés
1 bouquet de feuilles basilic en lanières
1 cuil à soupe de parmesan râpé
2 cuil à soupe de chapelure
Sel - poivre
Feuilles de salade croquantes pour accompagnez
Feuilles de basilic pour la déco



Mettez les 2 sortes de riz dans des casseroles différentes,
couvrez et cuisez-les. Egouttez.

Coupez les poivrons en 2, retirez les graines. Disposez-les
l'intérieur vers le bas sur la grille du four (gril du four préchauffé
à température moyenne) et cuisez 5 mn, retournez-les et
cuisez encore 4 à 5 mn.

Versez le riz cuit dans un récipient et ajoutez le thon émietté
ainsi que le maïs. Incorporez délicatement l'emmental râpé et
les feuilles de basilic. Assaisonnez selon vos goûts.

Divisez le mélange de thon et de riz en 8 portions égales.
Remplissez chaque moitié de poivron cuit d'une portion.
Mélangez la chapelure et le parmesan et parsemez sur chaque
poivron.

Remettez les poivrons au four 4 à 5 mn pour les faire réchauffer
et gratiner.

Servez garnis de feuilles de basilic et accompagnés de feuilles
de salades.


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