Omelette soufflée au reblochon

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


150 gr de reblochon coupé en tranches
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
1 cuil à soupe de persil haché
1 dl de crème entière fouettée
Sel - poivre - noix de muscade
Beurre - 1 pincée de sel


Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse.
Assaisonnez et incorporez le persil.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel.
Incorporez-les délicatement aux jaunes d'oeufs en alternance
avec la crème.

Cuisez dans du beurre (écumant) 10 mn env. à feu moyen
jusqu'à ce que le fond soit bien doré et le dessus baveux.

Garnissez de reblochon et continuez la cuisson à couvert
3 à 4 mn.

Pliez éventuellement et servez

Accompagnez de pain frais et d'une salade
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