Chaussons de laitue au millet

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 laitue pommée (env. 16 feuilles)
2 dl de bouillon de légumes
Farce :
1 poireau coupé en fines rondelles
1 gousse d'ail pressée - beurre
1 à 2 piments rouges, épépinés, coupés en julienne
200 gr de millet
200 gr de feta au lait de vache coupée en dés
6 dl de bouillon de légumes
1/2 cuil à café de graines de coriandre écrasées au
mortier ou 1/4 cuil à café de coriandre en poudre
1 cuil à café de cury
2 cuil à soupe de jus de citron





Farce : faites revenir dans le beurre, le poireau, l'ail et
les piments. Ajoutez le millet, étuvez brièvement. Mouillez avec
le bouillon et laissez mijoter 20 à 25 mn à couvert à petit feu,
laissez ensuite refroidir légèrement. Incorporez le reste des
ingrédients au millet.

Blanchissez les feuilles de laitues 30 sec dans l'eau bouillante,
égouttez et rincez à l'eau froide.

Disposez 1 - 2 grandes feuilles sur un linge de cuisine. Déposez
2 cuil à soupe de farce au milieu, pliez les feuilles en 2, roulez
dans la longueur. Disposez-les dans un plat allant au four
beurré. Versez le bouillon par-dessus, couvrez le plat d'une
feuille d'aluminium.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 25 mn.


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