Maluns (Grisons)

[Lina]

bonjour,

voici un plat typiquement des Grisons

Bouillir les pommes de terre la veille 800 gr

Eplucher et passer à la râpe (gros trous) les pommes de terre.
Ajouter 200 gr de farine et 1 cuil à café de sel, bien mélanger.
Chauffer dans une poêle 100 gr de beurre, ajouter la masse de
pommes de terre, lorsqu'elle est colorée, la dorer à petit feu en
la remuant et retournant constamment avec la spatule.
De petites boules doivent se former.

A l'origine, les paysans les mangeaient en trempant leur cuiller
pleine de maluns dans du café au lait, on peut aussi les servir
avec des morceaux de fromage.


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