Sandre à la citronnelle

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


600 gr de filets de sandre
Un peu de jus de citron
4 cuil à soupe d'amandes taillées en lamelles
1 citron, zeste râpé
2 cuil à soupe de beurre fondu
Sel - poivre - beurre pour le plat
Sauce :
1 cuil à soupe de citronnelle
360 gr de demi-crème acidulée
Sel et poivre


Coupez les filets de sandre en tranches biseautées (env. 2 cm
de large). Arrosez de jus de citron et assaisonnez. Déposez
dans un plat à gratin beurré. Parsemez d'amandes et de zeste
de citron. Arrosez de beurre.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 10 à 15 mn.

Sauce : taillez la citronnelle en julienne et incorporez-la
à la demi-crème en mélangeant. Assaisonnez. Servez en
accompagnement des filets de sandre.

Accompagnez par ex : avec du riz

Vous pouvez utiliser une autre variété de poisson. Déposez
le poisson par ex :sur un lit de poireaux.

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