Confiture de Pâques

[Lina]

Bonjour


Pour 2 bocaux de 5 dl


150 gr d'abricots séchés
300 gr de fraises équeutées
300 gr de framboises surgelées
1/2 citron
400 gr de sucre gélifiant
1 bouquet de menthe


Coupez les abricots en petits dés et les fraises en morceaux.
Mettez dans la marmite avec les framboises. Râpez finement
le zeste du citron par-dessus. Pressez le jus, ajoutez-en
3 cuil à soupe aux fruits avec le sucre gélifiant. Portez à
ébullition et laissez cuire 4 mn.

Versez la confiture dans les bocaux ébouillantés. Fermez
aussitôt.

Juste avant de servir, ciselez la menthe, mélangez à la
confiture.

Cette confiture étant peu sucrée, elle se conserve au
maximum 6 mois dans un endroit frais, à l'abri de la lumière


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