Poire au jus de raisin et parfait au pavot

[Lina]

Bonjour


Pour 2 pers


4 moules en forme de coeur (ou rond) de 1,5 dl de contenance
ou 1 moule rectangulaire d'env. 5 dl de contenance


Parfait :
60 gr de coques de meringue
150 gr de séré à la crème (fromage blanc à la crème)
1 cuil à café de sucre vanillé
1 cuil à soupe de graines de pavot
1 dl de crème entière, fouettée
Poires :
3 dl de jus de raisin rouge
2 cuil à soupe de sucre
1 citron, zeste râpé et 2 cuil à soupe de jus
2 poires, épluchées, coupées en 4 moitiés
Citronnelle et sucre glace pour la déco


Parfait : écrasez les meringues dans un sachet de
plastique avec un rouleau à pâte. Ajoutez le séré, le sucre
vanillé et les graines de pavot. Incorporez la crème.

Versez dans les moules. Réservez au congélateur 4 à 5 h à
couvert.

Poires : portez à ébullition le jus de raisin, le sucre, le
zeste et le jus de citron. Ajoutez les poires et cuisez 2 à 3 mn
juste au-dessous du point d'ébullition. Laissez refroidir. Sortez
les poires de la casserole. Réduisez le jus de cuisson à 1 dl.

Plongez brièvement les moules dans l'eau tiède. Démoulez.
Dressez sur des assiettes à dessert avec les poires, nappées
de sirop. Décorez

Pour le moule rectangulaire, découpez des coeurs à l'aide
d'un emporte-pièce.




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