Tourte aux fruits exotiques

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 8 parts-Moule à charnière de 24 cm
de diamètre


1 fond de biscuit au chocolat
7 feuilles de gélatine
2 dl de jus de fruits Tropical ou jus d'orange sanguine
320 gr de yaourt nature
180 gr de lait fermenté
120 gr de sucre
40 gr de pistaches non salées
Fruits exotiques par ex : kiwi, ananas, mangue, papaye ou
physalis


Au maxi. 2 jours à l'avance :
chemisez le moule de film alimentaire. Déposez le fond de
biscuit dans le moule. Faites trempez la gélatine à l'eau froide.
Chauffez le jus de fruits. Essorez bien la gélatine et faites-la
dissoudre dans le jus. Mettez au fris jusqu'à ce que le jus
commence à prendre.

Mélangez le yaourt et le sucre, incorporez-y le jus légèrement
figé. Etalez la préparation sur le fond de biscuit. Laissez
prendre au réfrigérateur, à couvert, au moins 6 h.


Le jour même : hachez les pistaches, masquez-en le
tour de la tourte. Parez les fruits et découpez-les en jolis
morceaux. Garnissez-en la tourte.



Ne garnissez la tourte de fruits exotiques qu'au dernier
moment, car les enzymes des fruits rendent les produits
laitiers amers. S'il vous reste un peu de tourte, retirez les
fruits et conservez le tout au frais séparement.
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