Pavés de cabillaud

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 6 pers

6 pavés de cabillaud
12 pommes de terre
50 gr de beurre
Ciboulette - persil
Fleur de sel - poivre
Huile

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Passez-les sous un jet d'eau et séchez-les bien dans un linge.

Disposez les tranches de pommes de terre en les superposant
légèrement et en formant des galettes de la même taille que
les pavés de cabillaud.

Dans une poêle, faites chauffez 2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez
les galettes (2 par 2) et laissez cuire 2 mn, retournez-les et
continuez la cuisson 2 mn. Salez, poivrez. Réservez les galettes
au fur et à mesure sur du papier absorbant (maintenez au
chaud).

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Mettez les pavés de
cabillaud à cuire 5 mn de chaque côté. Disposez les pavés
dans les assiettes. Saupoudrez de fleur de sel et d'un peu de
poivre. Placez 1 galette de pommes de terre sur le dessus.
Décorez de brins de ciboulette et de persil. Servez.



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