Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Déc 20, 2005 5:09 am Sujet du message: Baba de Noël
Bonjour
Ingrédients : 6 pers
800 gr de fruits frais mélangés selon vos goûts (fruits rouges,
raisins, clémentines etc...)
2 oeufs battus
165 gr de farine
10 gr de levure de boulanger
220 gr de sucre
90 gr de beurre
3 cuil à soupe de rhum
1 pincée de sel
Dans un récipient, délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-
le ramollir.
Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les oeufs, 20 gr de
sucre, le sel et la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle
soit lisse et élastique. Posez les morceaux de beurre ramolli
dessus. Couvrez d'un linge et laissez reposer 45 mn.
Pétrissez à nouveau la pâte de façon à bien introduire le beurre.
Répartissez-la dans 6 moules (a mi-hauteur) et laissez gonfler
1 h.
Mettez au four préchauffé à 200°C 20 mn. Sortez les babas et
démoulez-les sur une grille.
Dans une casserole, mettez le sucre restant et 4 dl d'eau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petits
frémissements 15 mn. Retirez du feu et ajoutez le rhum.
Placez les babas refroidis dans des assiettes légèrement
creuses et arrosez-les de sirop. Décorez avec les fruits frais.
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