Salade de rampon-champignons à l'huile de truffe

[Lina]

bonjour

2eme entrée

Ingrédients : 4 pers


Sauce :
2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuil à soupe d'huile de truffe
1 cuil à café de moutarde
2 cuil à soupe de crème
Sel et poivre
Champignons :
200 gr de champignons de Paris émincés
Beurre pour rôtir - sel - poivre
Huile de truffe
8 à 12 tranches de pain toast, découpées en étoiles (à
l'emporte-pièce)
100 à 120 gr de rampon


Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Champignons : dorez les champignons dans le beurre,
salez, poivrez et aromatiser à l'huile de truffe.

Grillez les étoiles de pain des 2 côté dans une poêle sans MG.

Mélangez le rampon et la sauce, dressez sur des assiettes.
Couronnez de champignons et décorez d'étoiles.

*L'huile de truffe est en vente dans les magasins traiteurs et
dans les grandes surfaces.


_________________