Etoile de neige-beurre à la cannelle

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 6 pers

Pâte levée :
500 gr de farine blanche
1 sachet de levure chimique
1 cuil à café de sel
3 cuil à soupe de sucre glace
1 cuil à soupe de cannelle
60 gr de beurre (fluide)
3 1/2 dl de lait tiède
1 oeuf battu
2 cuil à soupe de sucre en grains
Beurre à la cannelle :
50 gr de beurre mou
1/2 cuil à soupe de cannelle moulu
1 cuil à café de sucre glace


Pâte levée : dans un récipient, mélangez bien tous les
ingrédients jusque y compris la cannelle. Ajoutez le beurre et
le lait, mélangez, pétrissez pour obtenir une pâte molle et
lisse. Laissez lever du double de volume à couvert et à
température ambiante env. 1 h.

Façonnage : partagez la pâte en 2, formez 2 rouleaux
d'env. 80 cm de long, formez 2 triangles réguliers avec les
rouleaux. Disposez 1 triangle sur une plaque chemisée de
papier sulfurisé, disposez le 2eme triangle sur le 1er en le
décalant de sorte à former 1 étoile et badigeonnez les parties
qui se touchent avec un peu d'eau, pressez pour faire adhérer.
Mettez l'étoile de pâte à couvert au frais env. 30 mn.
Badigeonnez d'oeuf et saupoudrez de sucre en grains.

Cuisez au milieu du four préchauffé à 200°C pendant 30 mn
env. Sortez, laissez tièdir sur une grille.

Servez tiède

Beurre à la cannelle : mélangez bien tous les ingrédients,
servez avec l'étoile.


_________________