Risotto à la trévise

[Lina]

Pour 1 pers - 2 repas
2eme repas : galettes de riz


150 gr de trévise en fines lanières
200 gr de riz complet
2 dl de lait
1 oignon haché
2 dl env. de bouillon de légumes
40 gr d'appenzell râpé (ou gruyère)
Sel - poivre - beurre pour étuver


Disposez la trévise dans un bol, arrosez-la de lait et réservez.

Risotto : faites revenir le riz avec l'oignon dans le beurre.
Mouillez avec un peu de bouillon. Cuisez 20 mn à feu doux en
remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon progressivement.

Egouttez la salade, réservez le lait. Mélangez la salade et un
peu de lait au risotto. Mijotez 20 à 30 mn en remuant de temps
temps. Ajoutez le lait progressivement.

Assaisonnez le risotto, incorporez le fromage râpé et laissez
fondre.

Suggestions pour un 2eme repas

Galettes de riz :
Conservez la moitié du risotto dans un récipient fermé 1 à 2
jours dans le réfrigérateur.

Façonnez à la main des galettes avec le reste du risotto et
dorez 5 à 10 mn des 2 côtés dans le beurre.

Servez les galettes de riz avec une salade mêlée (50 gr de
laitue, un peu de maïs en conserve et quelques tranches de
radis par ex.)


TREVISE
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