Pain de Mie

[Lina]

Bonjour,


Pour 1 pain

300 gr de farine ordinaire ou complète
15 gr de levure chimique
400 à 500 ml d'eau
2 cuil à café de sel


Dans un bol, mélangez la levure et 2 à 3 cuil à soupe d'eau
froide ou tiède. Faites dissoudre le sel dans l'eau qui reste.
Mettez la farine dans un grand saladier et former un puits au
centre. Versez-y la préparation à la levure et saupoudrez-la
de farine. Ajoutez l'eau salée et mélangez à la main.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez doucement
la pâte env. 10 mn en ajoutant de la farine si nécessaire.
Formez 1 boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit
tiède 1 h 30 env. jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Badigeonnez d'huile ou de beurre fondu 1 moule à pain d'une
contenance d'1 litre. Pétrissez la pâte à nouveau 2 à 3 mn
jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Mettez-la dans le moule et
saupoudrez de farine. Couvrez d'un film et laissez lever 45 mn
env. jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule.

Mettez au four préchauffé à 220°C 50 mn env. jusqu'à ce que
le pain soit cuit. Retirez du moule et laissez refroidir sur une
grille à pâtisserie.

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