La pêche à la grenouille

[Lina]

Ingrédients :

350 gr de viande hachée
1 salade ou grosses feuilles d'épinards ou de laitue
2 petits pains
1 oignon
1 petite tasse de lait
1 à 2 cuil à soupe de persil haché
1 oeuf - 40 gr de beurre
Sel aux aromates
1 pincée de noix de muscade
1 cuil à soupe d'huile
Graines de courge ou de tournesol (pour les yeux des grenouilles)


Lavez les légumes et faites-les cuire dans une casserole d'eau
bouillante salée. (ne faites pas trop cuire). Ressortez les
feuilles dès qu'elles sont molles et séchez-les dans un torchon.
Trempez les petits pains dans le lait chaud, ajoutez le sel,
muscade et persil haché.

Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites revenir l'oignon
émincé. Ajoutez la viande hachée. Quand c'est cuit, laissez
refroidir la viande, puis incorporez l'oeuf et le pain trempé.
Malaxez bien le tout.

Placez un peu de cette farce sur chacune des feuilles et
fermez-les comme de petits paquets que vous placerez les
uns à côté des autres dans un plat à four beurré.
Mettez quelques noisettes de beurre sur le dessus et mettez
au four préchauffé à 190°C pendant 20 mn.

Attrapez les grenouilles une par une et placez-les sur les
assiettes.

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