Rouleaux de printemps aux crêpes

[Lina]

Ingrédients : 6 pièces Simple : 15 mn env


150 gr de viande de porc émincée
6 galettes de riz
1 dl de lait
3 oeufs
50 gr de farine
1/4 de cuil à café de sel
3 cuil à soupe de sauce soja
2 brins de coriandre
Huile d'arachide


Mélangez le lait, les oeufs et la farine en une pâte liquide.
Laissez la pâte reposer 20 mn.

Dans un peu d'huile, faites cuire des crêpes plutôt épaisses
d'env. 15 cm de diamètre.

Faites brièvement mariner la viande dans la sauce soja.
Saisissez-la sur feu vif dans 1 cuil à soupe d'huile. Effeuillez
les brins de coriandre au-dessus.

Plongez les galettes de riz l'une après l'autre dans un saladier
rempli d'eau tiède. Etalez les galettes mouillées sur un linge
humide. Laissez reposer 5 mn.

Couvrez chaque galette d'1 crêpe. Déposez un peu de viande
dessus et enroulez.



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