Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Nov 08, 2005 4:23 pm Sujet du message: Mousse aux dattes
Ingrédients : 4 pers
10 grosses dattes (280 gr)
1 dl de crème anglaise (prête à l'emploi)
1 cuil à café de cannelle
1,5 dl de crème liquide (30% MG)
Réservez la crème liquide 20 mn au congélateur de façon qu'elle
soit très froide au moment de la fouetter.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les dattes
quelques secondes. Egouttez, pelez et dénoyautez-les.
Mixez-les en leur incorporant la crème anglaise et 3 pincées
de cannelle.
Fouettez la crème liquide très froide jusqu'à ce qu'elle devienne
légère et mousseuse. Mélangez-la à la préparation aux dattes.
Répartissez cette mousse dans des petits coupelles.
Saupoudrez du reste de cannelle. Servez frais.
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