Tranches de polenta garnies

[Lina]

Délicieux avec des légumes, 1 sauce aux champignons
ou 1 salade

Ingrédients : 4 pers Réfrigération 1 nuit
1 moule à cake de 1,5 l


275 gr de semoule de maïs (gros grains)
50 gr de parmesan râpé
1,2 l de lait dilué moitié lait/moitié eau
1 à 2 cuil à café de sel
Poivre - noix de muscade
1 bouquet de ciboulette ciselée
Garniture :
4 tranches de jambon
2 cuil à soupe de pesto genovese
1 petite boîte de grains de maïs (140 gr) égouttés
Env. 50 gr de beurre fondu (pour badigeonner)


Dans une casserole, portez le lait dilué à ébullition, assaisonnez.
Versez la semoule en pluie tout en remuant. Cuisez 25 à 30 mn
en remuant souvent jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ajoutez le fromage râpé et la ciboulette. Versez la moitié de
la polenta dans le moule chemisé de film alimentaire.

Superposez les tranches de jambon par 2. Badigeonnez de
pesto, garnissez de grains de maïs, roulez serré. Disposez dans
le moule sur la polenta. Recouvrez du reste de polenta, tassez
bien et laissez durcir 1 nuit au réfrigérateur à couvert.

Démoulez sur 1 planche. Ôtez le film alimentaire. Coupez le
cake en tranche d'env. 1,5 cm, disposez-les sur une plaque
chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre et gratinez
en haut du four préchauffé à 220°C pendant 10 à 15 mn.

*vous pouvez préparer cette recette entièrement à l'avance.
*vous pouvez la conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur.
*vous pouvez remplacer le pesto genovese par du pesto rosso.


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