Crêpes gratinées aux jambons et fromage

[Lina]

Qui résistera à ces crêpes bien dorées


Ingrédients : 4 pers


8 crêpes
8 tranches fines de jambon blanc
2 tranches de jambon cru
80 gr de gruyère (ou comté) râpé
75 gr de beurre
2,5 dl de lait
25 gr de farine
Muscade - sel et poivre


Dans une casserole, faites fondre 25 gr de beurre. Hors du feu,
ajoutez la farine et mélangez. Cuisez 2 mn en remuant. Versez
peu à peu la lait (sans cesser de remuer) jusqu'à l'ébullition.

Hors du feu, assaisonnez de sel, poivre, muscade. Piquez un
morceaux sur une fourchette, passez-le sur la surface pour
éviter qu'elle sèche.

Coupez le jambon cru en lanières. Recouvrez les crêpes d'1
tranche de jambon blanc. Etalez le béchamel, puis la moitié
du jambon cru. Roulez-les et posez-les dans un plat à gratin
beurré.

Parsemez avec le fromage râpé et le reste de jambon sec et
de beurre.

Faites gratiner au four préchauffé à 210°C 10 mn. Au besoin,
allumez le gril en fin de cuisson pour dorer davantage.


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