Flan de poireaux

[Lina]

Ingrédients : 4 pers 4 ramequins


4 blancs de poireaux
3 oeufs
1 cuil à café de maïzena
2 dl de crème
1 cuil à soupe de sésame
40 gr de beurre
Noix de muscade - sel et poivre


Emincez les blancs de poireaux. Dans une poêle, faites-les
revenir dans 25 gr de beurre sur feu doux pendant 8 à 10 mn.
Salez, poivrez et mixez-les.

Fouettez les oeufs avec la crème et la maïzena. Assaisonnez
de sel, poivre et de muscade. Incorporez la purée de poireaux
en remuant.

Répartissez dans 4 ramequins beurrés. Faites cuire au four
préchauffé à 180°C au bain-marie pendant 20 mn.

Faites dorer le sésame à sec dans une poêle chaude.
Eparpillez-le sur les flans et servez.


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