Girolles en ramequins

[Lina]

Entrée

Ingrédients : 4 pers - 250Cal/pers


350 gr de girolles
2 tranches épaisses de jambon cru
2 à 3 échalotes - 1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
50 gr de parmesan râpé
Un peu de beurre - 1 cuil à café d'huile d'olive
1 cuil à soupe de persil


Pelez et hachez fins les échalotes. Lavez rapidement les
girolles.

Dans 4 petits ramequins, déposez 1 cuil à café d'échalotes
hachées et recouvrez d'1/2 tranche de jambon cru.

Arrosez de vin blanc et faites cuire au four préchauffé à 180°C
pendant 10 mn.

Pendant ce temps, faites revenir les girolles dans un peu de
beurre pendant 10 mn. Ajoutez l'ail haché, le persil haché et
un peu de poivre.

Sortez les ramequins du four, versez-y les girolles, saupoudrez
de parmesan et d'1 filet d'huile d'olive et faites gratiner 2 mn
sous le grill.

Servez accompagné d'1 salade verte.



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