Tomates séchées

[Lina]

Bonjour

Pour faire vos tomates séchées à la maison


Il est facile de les réaliser chez soi. Il faut juste avoir un four et
des bocaux que vous ébouillanterez. Choisissez des tomates
allongées, des olivettes. Après les avoir lavées et essuyées,
piquez vos tomates avec 1 aiguille, puis coupez-les en 2 dans la
longueur et épépinez-les. Disposez-les sur la plaque de votre
four, recouverte d'un papier sulfurisé, en prenant soin de ne pas
les faire se chevaucher. Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de
sucre (2 cuil à soupe pour une vingtaine de tomates).

Mettez au four à 90°C pendant 6 heures. Laissez-les
complètement refroidir avant de les mettre en bocaux et
recouvrez-les d'huile d'olive.

Vous pouvez aussi ajoutez des aromates (ail, romarin, câpres)

Idées d'utilisation :
En lamelles :
avec du jambon cru et des pâtes froides, en salade.
En cake salé :
associées à du fromage de chèvre.
En pesto :
mixées avec huile et pignons en remplacement du basilic.

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[Annie]

Quel délice; un grand merci Lina pour ta recette