Lapin (foie de lapin)

[Zoé]

Bonjour !
J'ai acheté au fermier de mon village un superbe lapin (deja préparé / bien découpé )
Il m'a donné le foie avec, très belle pièce, belle couleur plutot appétissant.
Le hic c'est qu'en bonne ex-citadine que je suis, j'ai toujours achété mon lapinou en PAC et donc jamais de foie... Alors, ça se mange le foie de lapin ?
Je suis sure que oui mais je le cuis comment ?

Merci de me le dire pour ce soir sinon le foie ira au chat

Bonne journée,
Zoé

[Zoé]

Re -

au fait je n'ai pas trouvé de recettes de lapin. J'ai dû mal chercher... Je vais filer à nouveau en quête.
Une catégorie à part pour lapin ou autre gibier du genre ce serait sympa ? qu'en pensez vous ? Vue la saison en plus

Merci à bientôt,
Zoé

[Lina]

bonjour Zoé

Il y a pleins de recettes pour Lapin ici :

www.cuisine.berberber.com/recherche-forum-lapin.html

Le foie de lapin est délicieux Perso je le fait juste poêlé
avec du beurre, du persil, des échalotes et du sel. Tu le cuit
env. 2 mn de chaque côté. Tu peut très bien (si tu veut un peu
de jus) le déglacer avec un peu de vin blanc ou alors du vinaigre
de framboise

bonne journée @+
_________________

[Zoé]

merci beaucoup !
Je sais ce que je mange ce soir

à bientôt
Zoé

[isa]

je fais cuire le foie de lapin en meme temps que le lapin en fait soit au four avec du thym 1 gousse d'ail du laurier et huile d'olive et un à deux verres d'eau (en plus je le badigeonne de moutarde mais cela dépend des gouts) soit en sauteuse un peu plus longtemps 45 mn environ à feu trés doux sinon la viande perd de son moelleux avec les memes ingrédients (plus quelques tomates) et le foie est toujours très bon !!

[Zoé]

merci de l'info Isa.
Je testerai cette façon aussi ça m'a l'air bien sympa.

Zoé

[Annie]

Bonsoir

Ma maman faisait un petit "gâteau" salé avec le foie de lapin

[Zoé]

alors là Annie ...
Tu en as trop dis ou pas assez ! !
révèle nous cette recette et mets nous l'eau à la bouche

[jeromedu14]

le foie de lapin ,peut se manger en salade ou en terrinnes exemple d une salades
faire une assiette de roquette (salades)
ajouter légerement de la vinaigrette à base de vinaigre de framboise
faire poêlé les foie dans peut d huiles et déglacer au vinaigre
poser sur la roquette et parsemer des petit quartier de tomates cerise et 2 grandes tiges de ciboulette en croiser sur le dessus de la salades

[jeromedu14]

on peut aussi le poêler avec des petits dés de pommes et déglacer le tout avec un vinaigre de cidre