Röstis à la courge et à l'ail

[Lina]

bonsoir


Ingrédients : 3 à 4 pers


600 à 800 gr de pommes de terre (ferme à la cuisson)
400 gr de de courge, pelée, épépinée
4 à 6 gousses d'ail pressées
1 à 2 cuil à café de sel - un peu de poivre
Beurre à rôtir
Séré : (ou fromage blanc mi-gras)
250 gr de séré mi-gras
1 cuil à soupe d'huile de colza
2 cuil à soupe de ciboulette finement ciselée
Sel et poivre


Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe
à röstis (râpe à gros trous) dans un saladier. Ajoutez la courge
râpée et l'ail, assaisonnez et mélangez le tout soigneusement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à rôtir, ajoutez les
pommes de terre et la courge et cuisez 15 à 20 mn à feu
moyen, en remuant de temps en temps. Formez 1 galette,
cuisez encore 5 à 10 mn jusqu'à formation d'1 croûte dorée.
Retournez la galette sur 1 assiette plate et glissez à nouveau
dans la poêle. Dorez l'autre côté.

Dressez les röstis sur 1 assiette ou 1 plat chaud.
Séré : bien mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et
servez avec les röstis.

*vous pouvez remplacez l'ail par 1 à 2 cuil à café de curry



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