Brochettes de poisson-pommes de terre

[Lina]

Poissons et pommes de terre sur 1 brochette. Lard et courgettes
sont aussi de la partie pour vous garantir un festival de saveurs.


Ingrédients : 4 pers 12 brochettes

500 gr de filets de poisson (par ex: truite saumonée et sandre)
1 kg de petites pommes de terre
1 courgettes (env. 100gr) pelée en lanières dans le sens de la
longueur avec 1 couteau économe)
12 tranches de lard (env. 60 gr)
2 cuil à soupe d'huile
1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
Un peu de poivre - 1 cuil à café de sel
180 gr de lait nordique acidulé (par ex : Dessert extrafin)
1/2 botte de ciboulette ciselée



Poissons : retirez les éventuelles arêtes, coupez les
filets en 2 dans le sens de la longueur, puis en largeur en
morceaux (env.4cm).

Mélangez l'huile, l'ail et la ciboulette dans un récipient,
assaisonnez, ajoutez les morceaux de poisson, mélangez
délicatement et laissez mariner au réfrigérateur 30 mn env.

Brochettes : Mettez les pommes de terre dans de l'eau
bouillante salée et faites-les cuire à feu moyen env. 15 à 20 mn
Déversez l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les
ensuite en 2, assaisonnez et déposez 1 morceau de poisson
sur la moitié, puis pressez les moitiés de pommes de terre
ensemble. Enroulez la moitié des pommes de terre avec les
lanières de courgette, l'autre moitié avec 1 tranche de lard
par pommes de terre de façon régulière sur les brochettes.
Disposez sur 1 plaque chemisée de papier sulfurisé.

Cuisez au four (au milieu) préchauffé à 220°C 10 mn.
Sortez et servez tout de suite.

Mélangez le lait acidulé avec la ciboulette, assaisonnez et
servez cette sauce avec les brochette.
*vous pouvez servir 1 autre sauce de votre choix.


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