Aubergines surprises

[Lina]

bonsoir,


Ingrédients : 4 pers


2 petites aubergines
16 crevettes roses
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à café de jus de citron
2 brins de coriandre
1 cuil à café de miel
3 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à café d'huile de sésame ou de tournesol
Poivre


Coupez les aubergines dans la longueur en 8 tranches de 5 mm.
Saisissez-les 7 mn par face dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive.
Réservez dans un plat à gratin.

Mélangez la sauce de soja, le jus de citron, l'huile de sésame
et le miel.

Poêlez les crevettes décortiquées avec l'ail écrasé 2 à 3 mn à
feu vif, dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Poivrez. Les prélevez
et les remplacer par la sauce au soja et la coriandre ciselée.
Portez à ébullition et cuisez 1 mn à feu vif. Remettez les
crevettes, mélangez 30 sec.

Garnissez les tranches d'aubergines de 2 crevettes en sauce,
repliez-les et maintenez le tout avec 1 pique en bois.

Passez 3 à 5 mn sous le gril du four et dégustez sans attendre.


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