Crème d'avocat

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers

1 avocat bien mûr (250 gr env.)
40 gr de farine
30 gr de beurre
8 dl de lait écrémé
Ail en poudre - sel - poivre
2 cuil à café de jus de citron

Faites moussez la farine dans le beurre puis mouillez avec le lait,
lissez et donnez 1 bouillon.

Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau, prélevez la chair avec 1
cuillère, passez-la en purée avec le jus de citron et mettez
dans la béchamel.

Portez à ébullition en remuant sans cesse, rectifiez
l'assaisonnement avec du jus de citron.

Garnissez de crème fouettée ou de crème aigre et saupoudrez
de 1 cuil à soupe d'amandes effilées grillées.



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