Poulet à la tapenade

[Lina]

bonjour

Ingrédients : 5 pers

1 poulet (1kg500 env.)
2 cuil à soupe de tapenade verte
12 olives vertes
2 cuil à soupe de pignons de pin
1 gros oignon
1 dl de vin blanc
1 cuil à soupe d'huile d'olive

Coupez le poulet en morceaux, puis disposez-les bien serrés
dans la cocotte, peau en dessous. Arrosez avec l'huile d'olive,
salez très modérément. Faites dorer sur toutes les faces.
Couvrez et cuisez 20 mn. Otez le couvercle, retournez les
morceaux et cuisez encore 5 mn.

Sortez les morceaux de poulet et réservez-les dans un plat
recouvert d'1 papier d'aluminium. Faites revenir les oignons
finement hachés quelques mn en remuant souvent. Dès que
les oignons sont translucides, ajoutez-les à la viande.

Quelques minutes avant de servir, versez dans la cocotte le
vin, la tapenade, les pignons, les olives, poivrez et faites
bouillir jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Disposez le poulet puis nappez-le avec cette préparation.
Servez.


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