Soupe de pêches aux groseilles

[Lina]

Bonsoir,


Ingrédients : 6 pers

6 pêches jaunes
125 gr de groseilles
200 gr de sucre en poudre
1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé
8 feuilles de menthe

Egrenez les groseilles et réservez les grains.
Plongez les pêches dans de l'eau bouillante 30 sec, les pelez et
coupez-les en 2, ôter les noyaux. Découpez la chair en tranches.
Portez à ébullition 2,5 dl d'eau avec les sucres, 4 feuilles de
menthe ciselées et le jus de citron. Plongez-y les pêches et,
dès le retour de l'ébullition, retirez du feu.
Ajoutez les groseilles et mélanger le tout.

Laissez refroidir et réservez au frais 3h.

Servez très froid et décorez avec les feuilles de menthe.

*vous pouvez remplacer les groseilles par des framboises ou¨
du cassis.


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