Le Tofu

[Lina]

Riche en protéines, pauvre en graisse et ne contenant pas de
cholestérol, le tofu est un super aliment minceur. Peu goûteux,
il doit être bien assaisonné ou mariné pour se laisser déguster
au mieux.

Le tofu en 2 mots :
Il provient du <<lait>> obtenu en écrasant des haricots de soja,
que l'on fait cailler avant de la presser. Préférez une variété
très ferme qui se laisse bien rôtir. Vous trouverez également le
tofu mou à utiliser pour les desserts.

TOFU EN SALADE - pour 2 pers

1 bloc de tofu coupé en petits cubes, 2 cuil à soupe de jus de
citron, 1/2 cuil à café de paprika, 1/4 de cuil à café de cumin
en poudre, sel et poivre, 4 poignées de salade mêlée (salade
verte, roquette et épinards par ex), 6 tomates séchées
coupées en petits morceaux, 1 poignée de pignons grillés, de
l'huile d'olive.

Faites mariner le tofu dans le jus de citron, le paprika et le
cumin 1 h au moins. Répartissez sur les feuilles de salade les
cubes de tofu et leur marinade ainsi que les tomates et les
pignons. Salez, poivrez et parfumer d'un filet d'huile d'olive


TARTE A LA COURGE ET TOFU

1 pâte à gâteau, 500 gr de morceaux de courge cuite, 250 gr
de tofu à dessert (mou), 120 gr de sucre, 1 cuil à café de
cannelle, 1/2 cuil à café de gingembre en poudre, 1/4 de cuil
à café de clous de girofle en poudre, 1/4 de cuil à café de
muscade.

Foncez un moule à tarte. Lissez le tofu en le brassant avec
une fourchette. Passez la courge au mixeur, incorporez.
Ajoutez le sucre, le sel et les épices, bien mélanger.
Répartissez sur la pâte.

Mettez au four préchauffé à 220°C 15 mn, puis baissez la
température à 180°C et continuer la cuisson 40 mn.




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[^patricia]

Bonsoir Lina tu vas rire , mais je n'ai jamais mangé du tofu, je l'ai déjà vu dans les magasins asiatique , je me suis toujours demandé comment on le cuisiné, voilà maintenant grace à toi je sais et je vais essayer.
merci et grosse bizzzzzzzzzz
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tu es le soleil de ma vie.
Kenwood bm 200
Quigg