Ragoût de poisson jardinière

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 2 pers - temps total de cuisson env. 13 mn

400 gr de filet de cabillaud
Un peu de jus de citron - sel
1 tomate
1/2 gousse d'ail - 1 oignon
1 petit poivron rouge
40 gr d'olives vertes farcies au poivron
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de beurre
paprika doux - sucre - romarin - poivre
2 cuil à soupe de fines herbes hachées
1,25 dl de vin blanc

Versez un peu de jus de citron sur les filets de poissons, saler.
Découpez les filets en dés et déposez-les dans une cocotte
ronde à couvercle (cont. 2 l).

Mettez au four avec couvercle et cuire 5 mn à 600 watts.
Sortir le poisson de la cocotte et laisser de côté.

Entre-temps, mettez la tomate à l'eau bouillante quelques
instants, peler et couper en 8 quartiers. Eplucher la gousse
d'ail et la presser. Epluchez l'oignon et le couper en lamelles.
Couper le poivron en 2, ôter les pépins et découper la chair
en lamelles.

Découper les olives en rondelles. Confectionner 1 boulette avec
la farine-beurre.

Laisser cuire à l'étuvée dans la cocotte (avec couvercle) les
légumes, les olives, l'assaisonnement, les fines herbes, le vin et
la boulette farine-beurre pendant 6 mn à 600 watts.

Après la cuisson de la sauce, mélanger avec un fouet pour
dissoudre les grumeaux. Laisser réchauffer enfin pendant 1 mn
à 600 watts.

Mettre le poisson dans la sauce, mélanger le tout avec
précaution et laisser réchauffer le ragoût 1 mn à 600 watts.


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